至于《随园食单》虽然记述了cIoQ北各地的饮食,但囿于作者的hqjj活区域,还是着重描绘了江浙U1Ur区的饮食情况和烹饪技术u80V
譬如《宋稗类钞饮食》YzUK有20余篇,宋代四大类书之一的《太平广记》YH0i233酒、卷234食里仅仅汇集了近40篇饮食资料,就连清代饮食大9qW5袁枚的饮食专著《随园4UZ6单》,包括序言在内也djXn有区区300余篇,不到《清稗类钞饮食类》的yMaw半REQT